Salat

Salate
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	Auf dieser Seite schreibe ich Rezepte für die schönsten Salate.

	Hier stelle ich Ihnen leckere Salate für alle Gelegenheiten vor.
	Feldsalat mit Sellerie

	Die Zutaten für 4 Personen: 300 g Feldsalat, 1 Sellerieknolle, 1Zwiebel, 6 Esslöffel Essig, 1 Teelöffel Salz, 6 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Senf, 1 Prise Zucker, 2 Eßlöffel Zitronensaftl So wird's gemacht Sellerieknolle halbieren, gut schälen, erst in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluß in Würfel schneiden. Jeweils die halbe, gewürfelte Knolle in Salzwasser mit Zitronensaft in der Mikrowelle nicht zu weich garen. In der Zwischenzeit aus 6 Eßlöffeln Essig und 6 Eßlöffeln Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker die Salatsoße anrühren. Selleriewürfel unterziehen, dann abkühlen lassen. Feldsalat putzen, waschen, dann unterheben und sofort servieren.
	Feld-Salat: Aus Kindheit und Jugend ist mir noch in Erinnerung, wie Großeltern und Eltern im späten Winter und beginnenden Frühjahr warme, nach Süden ausgerichtete Feld- und Heckenränder aufsuchten, und dort Feldsalat stachen. Die robusten Pflänzchen streckten ihre nahrhaften und herzhaften Blätter aus der Erde, wenn der Schnee noch nicht überall geschmolzen war. Heute suchen nur noch wenige Menschen aus Zeit- und anderen Gründen Feldsalat in der freien Natur. Dennoch müssen wir auf diesen köstlichen frühen Salat nicht verzichten. Markthändler und Lebensmittelmärkte bieten fast das ganze Jahr über frischen Feldsalat an. Aber vielleicht ziehen Sie den Feldsalat ja sogar in Ihrem Garten. Frisches von Markt und Hofläden stellen wir Ihnen zukünftig auf dieser Seite vor. Hier eine kleiner Vorgeschmack ...




	Hier schauen die Vitamine förmlich heraus! Gemüse gehören untrennbar zur gesunden, abwechslungsreichen und delikaten Küche.

	So richten sie Salatsoße einfach an: Salatschüssel bereitstellen. Ca. 4 Esslöffel Öl und 4 Esslöffel Essig in die Schüssel geben. 1 Zwiebel klein würfeln. Zwiebelwürfelchen unter Essig&Öl mischen. Salatsoße mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 Prise Zucker machen Sie die Soße sanfter.